L1: Leżakowanie piwa w Beczkach
L1: Barrel Ageing of Beer
Gert De Rouck
KU Leuven, Belgium
HIGIENA
L2: prezentacja ecolab L2: ECOLAB PRESENTATION
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY | New Products & New Trends
L3: Uwarz swój Hard Seltzer - pożywki i dobre praktyki produkcyjne L3: Brew your own Hard Seltzer – nutrients and best practices
Celina Dugulin Murphy & Son Ltd., Nottingham, UK
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L4: Analiza piwa bezalkoholowego i alkoholowego przy użyciu urządzeń Anton Paar L4: Analysis of non-alcoholic and alcoholic beers with Anton Paar devices
Lukasz Burchacki Anton Paar
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY | New Products & New Trends
L5: Produkcja piw nisko i bezalkoholowych L5: Alcohol free and low alcohol beer production
Andrew Paterson Lallemand
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY | New Products & New Trends
L6: Innowacje i wyzwania w produkcji beermixów L6: Innovations & Challenges in Beermix-Production
Stefan Klingohr Akras Flavours
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY | New Products & New Trends
L7: esktrakty ze słodów specjalnych w nowoczesnym browarnictwie i rozwoju produktów L7: Use of specialty malt extracts in modern brewing and product development
Ruslan Hofmann
PUREMALT
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY | New Products & New Trends
L8: Kombucha – alternatywa dla piw bezalkoholowych L8: Kombucha - an alternative to alcohol free beers
Edyta Kordialik-Bogacka Politechnika Łódzka
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L9: Brewers Clarex® do zrównoważonej stabilizacji piwa L9: Brewers Clarex® for sustainable beer stabilization
Theo Wijsman DSM
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L10: Siarczyny w piwie - wpływ surowców i parametrów fermentacji L10: Sulphite content of beer: impact of raw material & fermentation parameters
Sophie Schwebel IFBM (French Institute of Brewing and Malting), France
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L11: Stabilność oksydacyjna piw chmielonych na zimno L11: Oxidative stability of dry-hopped beers
Olga Hrabia University of Agriculture in Krakow, Poland
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L12: białkowy ekstrakt drożdżowy (YPE), naturalne i innowacyjne rozwiązanie do stabilizacji zmętnienia piw pszenicznych L12: Yeast Protein Extract (YPE), a natural innovative and sustainable solution for white beer haze stability
Olivier Caille Fermentis
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L13: Analiza mikrobiologiczna piwa metodą pCr L13: MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF BEER - PCR METHOD
Marcin Niezgoda Symbios
kontrola procesu
L14: Optymalizacja receptur i kontrola procesu przy użyciu analizatora MIR SIBA w browarze żywiec L14: Recipe Optimisation and Process Control at the Żywiec BRewery with the inline MIR analyser SIBA
Krzysztof Kucharczyk, Francesco Sergi-Lindell Grupa Żywiec S.A., Specshell ApS
Mikrobiologia I Fermentacja
L15: Piwa kwaśne - warunki propagacji i fermentacji mieszanej L15: Sour beer – conditions of propagation and mixed LAB/yeast fermentation
Aneta Ciosek Krakowska Szkoła Browarnicza, Poland
Mikrobiologia I Fermentacja
L16: Wpływ ilości drożdży nastawnych na przebieg procesów L16: Yeast inoculum size effect in brewery and laboratory
Magdalena Biesiadecka University of Rzeszow, Poland
Mikrobiologia I Fermentacja
L17: Automatyczne zarządzanie drożdżami w nowoczesnym browarze L17: AUTOMATIC YEAST MANAGEMENT IN MODERN BREWERY
Silvia Mrvik Hamilton
Mikrobiologia I Fermentacja
L18: WYKORZYSTANIE SONDY FERMENTATION MONITOR 5100® DO KONTROLI ONLINE PROCESU FERMENTACJI PIWA W SKALI PRZEMYSŁOWEJ L18: USE OF THE FERMENTATION MONITOR PROBE 5100® FOR THE ONLINE CONTROL OF THE BEER FERMENTATION PROCESS AT AN INDUSTRIAL SCALE
Jan Kwiatoń, Edyta Omyła Anton Paar, Grupa Żywiec S.A.
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L19: wykorzystanie chmielu w browarnictwie i najlepsze praktyki sensoryczne L19: DIFFERENT USES OF HOPS IN BEER
PRODUCTION & BEST SENSORY PRACTICES
Iztok Joze Kosir Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Slovenia
Boris Gadzov FlavorActiv, United Kingdom
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L20: Porównanie Oceny Piwa - metody chemiczne i sensoryczne L20: Comparison of chemical and sensorial evaluation of beer flavor
Iztok Joze Kosir Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Slovenia
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L21: Wybrane rozwiązania pomiarowe dla optymalizacji produkcji piwa – prezentacja firmy GREMES L21: SELECTED MEASUREMENT SOLUTIONS FOR THE OPTIMISATION OF BEER PRODUCTION - GREMES COMPANY PRESENTATION
Krzysztof Linek GREMES
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L22: Enzybrew: codzienna skuteczna ekologiczna alternatywa dla sody kaustycznej L22: Enzybrew: a daily effective eco-friendly alternative to caustic soda
Christophe Nilsson MARJOT
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L23: wprowadzenie do metod mycia tanków - SCANJET L23: Introduction to Tank Cleaning Devices - SCANJET
Damian Isztwan OPTIFLOW
SUROWCE
L24: zacieranie z niesłodowanymi alternatywnymi zbożami i pseudozbożami L24: MASHING WITH UNMALTED ALTERNATIVE CEREALS AND PSEUDOCEREALS
David Laureys Ghent University, Belgium
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY
L25: Wytwarzanie brzeczki z wykorzystaniem słodu z soczewicy - parametry technologiczne na etapie warzelni L25: Production of wort with the use of lentils malt – technological parameters in the brewhouse
Katarzyna Fulara Krakowska Szkoła Browarnicza, Poland
NOWE PRODUKTY I NOWE TRENDY
L26: Brewers Compass® w ambitnym zrównoważonym warzeniu piwa L26: Brewers Compass® for sustainable brewing ambitions
Theo Wijsman DSM
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L27: Poprawa aspektów ekonomicznych i środowiskowych przy jednoczesnym wydłużeniu przydatności do spożycia piwa L27: Improving economic and environmental aspects while extending the shelf life of beer
Piotr Ziarko PALL
JAKOŚĆ I STABILNOŚĆ PIWA
L28: Niestabilność sensoryczna piwa - aldehydy starzenia od brzeczki do piwa L28: Beer flavour instability – staling aldehydes from wort to aged beer
